第285章 酒酸疑无路，路尽桃源乡（3 / 4）

切口处，瘦肉不再是鲜红，而是橘红色。肥肉不再是白腻，而是略显透明。

刀过肉，落菜板，哐当一声，就像劈开一块柴火，又像是割下一片肥油，也不知道是用力了，还是平顺。

接着便是烈火，膏油，刺啦一声，白烟满了整个屋子，赶忙几片野菜，再一大把的干麻椒……味道重的让我打了无数个喷嚏。

最后，才是从粗盐上敲下一小块，小指甲大，磨成粉，撒在锅里，只几下翻炒就出了锅。

那是……我一生都无法忘记的味道。”

我被安排在村长的家里，也很穷，起码当那位老村长献宝一样的将一床被褥送到我手里的时候，我差点被上面一股发霉的味道熏了个跟头……呵，但我依然很感激，因为村长自己的被子中，蓄满了稻草。

发霉的被褥，闻着闻着也就习惯了，但唯独一样我怎么都适应不了，就是一股肉香。

村长家灶台上挂着一块干肉，听说是前年吃剩下的猪肉，用粗绳捆住一头，有用铁钩挂上，炉灶的墙壁被刮得十分平滑，那是为了防止家猫或者山狸爬到上面，偷了去。

整整一年，每次点火起灶，或浓烟或青烟，偶尔的油烟，都会扑到那块肉上，久而久之就在它上面结了一层黑，厚重的……让你根本看不出它是一块肉。

但它真是。

“咕噜……”

透着一股浓浓的柴火香。

听老村长说，肉也像酒，放在那不管，只要不坏，就发酵了，变化了。

当主人家的妇女热情的摘下那块肉，麻利的塞进水盆中，用粗齿的刷子快速刷掉表面的黑……整整换了三盆水，水才有了水色。

肉……也有了肉色。

一刀切开，不多不少，一分厚。