第1039章：极上龙吟（上）（2 / 5）

这蟹壳就像是天然的盆子器皿，里面倒是干净。

看着仙左卫门，剔蟹肉，一条条细碎的肉丝，不断铺堆在蟹壳容器里，幸平创真砸吧嘴，道：“只是蟹肉料理吗？”

失望之色，溢于言表。

夏羽也开口：“蟹肉是好吃，但这样的‘清煮松叶蟹’，很多厨师都能做出来。”

薙切仙左卫门只是笑着摇摇头。

“但是啊……”

他接着挠挠脸，“在夏天，烹煮松叶蟹，的的确确违反了食材选择的常识吧？这个时期的松叶蟹，不在繁殖期，蟹黄和蟹膏贫瘠的厉害，远远不如冬季啊。”

仙左卫门很是淡然道：“谁说我要用到蟹黄和蟹膏了？”

瞬间，幸平创真眼珠子瞪大。

松叶蟹。

“不——”

不吃蟹黄、蟹膏，那不是暴殄天物？

霓虹美食界的‘食之魔王’，却没有解释，在厨台找到了一个细毛刷，仔细地给大螃蟹来个全身清洁，不久，一锅清水煮开了，他放料酒、姜片，之后手抓螃蟹的四肢，整个儿沉浸到沸水中。

过20分钟，螃蟹姿势不变，再由锅子回到木头砧板上时，甲壳已经是煮透的潮红色。

接下来的步骤和工序，就更为简单了，但凡懂得吃螃蟹、剖解螃蟹的厨师都知道取蟹钳，给螃蟹翻身，由腹下软壳动刀。

一刀子劈下去，手抓两头的蟹腿，沿刀口对折，咔嚓一声，汁水微微飞溅，薙切仙左卫门很是轻松的，把蟹腿连着的腹壳，同时剥离，于是案板只剩下一张蟹壳。