第736章:女主将的茶碗蒸(上)(4 / 4)
他不禁对女主将的麟级处子作品,倍感期待。
熟悉的、自己也熟稔于心的食谱,一下子被提升到麟级,会是个什么模样呢?
接下来,自然就是蒸
一个个扣紧了盖子的漆器茶盅,摆在盛满热水的金属平底容器里,底下就是炭炉,乍一看,这画风就像是温酒,可实际上呢,是在以水蒸蛋
没错,蒸蛋
就用这张滤网,反复地,将液体来回过滤,从这个盆子,到另一个盆子,最后才注入一个个漆器茶盅里。
玉川绫香、玉川美纱见此,脸上写着思索。
夏羽则低声对她们笑道:“用筛网过滤蛋液这一步,很有必要呀打蛋的时候,无论怎么细致小心,那些细碎的蛋壳总是难免混进蛋液里,再且,搅拌过后的蛋液,有许多恼人的浮沫……”
他虽压低了声音,邻桌却能听到。
薙切仙左卫门耳朵微动,向这投来一瞥,食林寺的一真住持饱含赞许道:“说的没错这个步骤,为的就是‘细腻’二字”
到这里,在场众人都对女主将的作品,一百个包票肯定:
日式茶碗蒸
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细腻?
在场众人,厨艺都低不到哪去,到这一步也看出了门道,暗暗点头。
不只如此。
在合上茶盅盖子前,女主将还捻起一片片厨房纸,动作无比细微地,将厨房纸贴在蛋液表面,于是纸面很快有了湿迹,而当女主将过十几秒,又把这些厨房纸逐一揭开时,茶盅里的液体,浮沫被除得干干净净
夏羽看得眼睛一亮:“凉子又添进了改良工序吗?”