第598章：宴客的九道菜（上）（3 / 6）

猪肉装满一口锅，加入葱段、姜片、花椒，调味料的话，适度撒一些黄酒。

《大爆回锅肉》的幻想版本，无非是在食材上做出变革。

与改良《魔幻麻婆豆腐》不同，霜降豆腐在味道、结构上和传统豆腐差别离谱，最突兀之处是在强烈的后味，这就造成了和其它食材难以融为一炉的特点。

可是，‘牛猪鸟’这种幻想牲畜的猪肉不同。夏羽多次接触，尤其是在札幌赛事上，用‘牛猪鸟之血’制作血肠料理后，就大致摸透了‘牛猪鸟’血液、肉质的特性。

对于高明的厨师来讲，一次成功的实践，就足以让自己摸透一种食材。

夏羽拿出【碎玉刀】，指了指砧板上的猪肉。

“猪肉……回锅肉？”

吴莹莹目光探寻而来，闪了一闪，看出猪肉不太对，“这是什么品质的猪肉？”

“牛猪鸟身体上的猪肉部分。”

“啊”

认知食材，接下来，便可灵活运用了。

无难度

见夏羽轻轻松松地，将多块血红的大猪肉，切成厚块状投进煮锅，而且，类似装满猪肉的煮锅一共有3口……吴莹莹抿抿唇，低头再瞧自己面前罗列的食材，莫名地心虚了。

惊叫了一声，吴莹莹道：“用幻想的猪肉，烹调回锅肉？”

“你以为呢？普通猪肉，难度太低。”夏羽笑了一笑，“况且，你认为以今晚这群客人的胃口，普通食材能满足他们么？”

“有食义、厨心呀”吴莹莹不解。

“这是宴席，不是料理比试，回归食物本身吧”

夏羽摇头，持握【碎玉刀】，把面前一大块血红的猪肉，切割成对等的块状，而后相继投进装了水的大煮锅。