第182章：青鱼变鲭鱼（2 / 4）

“好的”

负责人匆忙离去。

“换鲭鱼没关系吗？”堂岛银缓缓开口，“鲭鱼是海洋鱼类，而青鱼是内陆的淡水河鱼……”

“食谱，不正是拿来修改的么？”

夏羽倒是淡定。

“没有‘青鱼’么？”

夏羽沉吟。

说实话，‘青鱼’并不适合用来炙烤。

炙烤这种料理手法，在中华料理中，很少用在淡水鱼上面。

淡水鱼生活的水域，水质难免不行，鱼肉自带浓郁的土腥味，用比较原始的‘炙烤’手段，是无法去除这种味道的。

既然原版食谱不合理，那修改就是了。

青鱼，鲭鱼。

两者读音相似，却是完全不同的鱼类。

青鱼体型很大，成熟个体普遍有1米体长，30斤重，所以在中华一番原著当中，‘爆炎厨师’亚刊以数条铁链，同时束缚五六尾大青鱼在手上挥甩，显得膂力惊人。

再且，中华料理有太多烹饪淡水鱼的方法，清蒸、红烧、水煮等等，没必要舍近求远，偏偏去用烧烤技法做料理。

“夏讲师，目前酒店食材库的鱼类贮藏，以海鲜水产为主，有鲭鱼、鲅鱼、秋刀鱼、金枪鱼等等……”

食材负责人挺无辜的。

‘青鱼’是土生土长的中华河鱼，霓虹岛屿就算有专业养殖的，可酒店平时没客人点餐吃到，他们食材部门又怎么可能大肆采购。

“那就换鲭鱼吧”夏羽说，“要十二条，每条重400克左右”