第127章：一色慧的震动（2 / 4）

找到对应公式，夏羽开始了心算。

“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油70毫升……”

这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸色放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。

在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。

调味料，比如香料，用量少，就用茶匙来称量。

“咖喱粉，牛至粉，姜黄粉，肉桂粉，黑胡椒粉……”

到最后，倒进适量的橄榄油，混合搅拌。

“他对香料的使用，这么自信？”一色慧心中满满的不可思议。越是高明的厨师，就越要求厨艺尽善尽美。

他在电视节目上，见到某些香料领域的权威，在烹饪前，通常把需要的香料称量，放在旁边待用。

香料多一克，或者少一克，料理完成时，味道都有细微的区别。

而油脂，比如现在用到的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。

5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。

15毫升的汤匙，一般来说能装15克的调料。

这些细节，往往决定了料理所能达到的高度

“差不多了吧……”

夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整只热气腾腾的鸡，摆在烤盘的配菜上。

第四次调配香料，也是最关键的环节。

番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计算公式。